La verveine ne se limite pas à la tisane du soir. Cultivée à la main sur nos terres volcaniques de Rosières, en Haute-Loire, notre verveine bio se prête aussi bien aux cocktails d’été qu’aux desserts crémeux ou aux plateaux de fromages. Voici 5 façons simples et originales de la cuisiner, à partir de nos produits artisanaux.
- Le Spritz Velave, notre alternative maison à l'Aperol Spritz
Pour un apéro plus élaboré, notre Liqueur de Verveine à 30° se prête parfaitement à un spritz fait maison. Chaque bouteille est millésimée depuis 2021, un vrai produit de caractère, pensé pour être dégusté aussi bien pur, glacé, qu’en cocktail.
Ingrédients (pour 1 verre) : glaçons, 2 cl de Liqueur de Verveine bio, 6 cl de Prosecco, 2 cl d’eau gazeuse, 1 tranche de citron.
Préparation : Remplissez un grand verre de glaçons, versez la liqueur de verveine, ajoutez le Prosecco puis l’eau gazeuse. Mélangez délicatement, décorez d’une tranche de citron.
C’est le cocktail signature à tester en premier si vous découvrez notre liqueur : il met en valeur ses arômes sans les masquer.
- Le Kir Verveine, l'apéritif qui change du kir classique
Un classique français revisité avec notre Sirop de Verveine : la note citronnée et légèrement amère du sirop apporte une fraîcheur inattendue au traditionnel vin blanc-cassis.
Ingrédients (pour 1 verre) : 1 cl de Sirop de Verveine bio, 8 cl de vin blanc bien frais (ou de champagne pour une version festive).
Préparation : Versez le sirop de verveine au fond du verre, complétez avec le vin blanc ou le champagne, et servez immédiatement, bien frais. Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par de l’eau pétillante. Astuce : notre sirop se décline en 25 cl et 50 cl, pratique pour préparer plusieurs tournées lors d’un apéritif entre amis.
- La crème verveine, pour twister vos desserts classiques
Envie d’aller plus loin en cuisine ? Utilisez nos Feuilles de Verveine pour parfumer une base de crème anglaise, de panna cotta ou de crème brûlée.
Préparation : Faites infuser 40 g de feuilles de verveine fraîches (ou 10 g de feuilles sèches bio) dans 1 litre de lait pendant environ 1 heure. Filtrez pour retirer les feuilles. Utilisez ce lait infusé comme base pour votre crème anglaise, votre flan ou votre panna cotta.
Le résultat : un dessert délicatement citronné, loin des arômes artificiels qu’on trouve parfois dans les préparations du commerce.
- La gelée de verveine, l'alliée des plateaux apéritifs
Notre Gelée de Verveine n’est pas réservée au petit-déjeuner. C’est un excellent atout culinaire pour rehausser un plateau de fromages ou une planche apéritive.
Idée simple : faites griller quelques tranches de pain, tartinez-les de gelée de verveine, puis ajoutez une tranche de fromage de l’Artisou ou de tomme de chèvre ou brebis. Ce mariage sucré-salé fonctionne aussi très bien avec du foie gras, une idée parfaite pour les repas de fête.
- Le chutney de lentilles-verveine, la touche 100% Haute-Loire
Pour un apéritif qui a une vraie identité régionale, notre Chutney de lentilles à la verveine associe deux emblèmes du terroir auvergnat : la lentille verte du Puy et la verveine de Rosières.
Idées de service : en accompagnement de fromages, avec du foie gras, ou tout simplement en dip pour des légumes croquants ou des toasts. Sa texture originale et son goût terreux-citronné surprennent toujours les convives, une belle façon d’ouvrir la conversation lors d’un apéritif.
